风入松·尚方珍馔给餐饔 —— 一位资深自媒体人的饮食哲学问答录
Q1：你常说“尚方珍馔”是种态度，它到底是什么？
所谓“尚方珍馔”，不是奢侈的代名词，而是对食材本真的敬畏与尊重。就像我去年在杭州一家百年老店吃到的“蟹粉狮子头”——师傅用的是阳澄湖母蟹现拆的蟹黄，配以手工捶打的猪肉馅，慢火煨煮三小时。那口鲜香，不是靠调味料堆出来的，是时间与匠心的馈赠。这，才是真正的“尚方珍馔”。
Q2：为什么你总强调“给餐饔”？这个词有点古雅。
“餐饔”出自《礼记》，指一日两餐的日常饮食。我把它理解为：吃饭不是任务，而是仪式感。比如我在成都住民宿时，房东奶奶每天清晨会煮一碗红糖糯米粥，配上自家腌的酸菜和一小碟咸鸭蛋。没有菜单、没有摆盘，但那份烟火气，比米其林餐厅更打动人心。这才是“给餐饔”的真谛——用心喂饱自己，也滋养灵魂。
Q3：你会不会觉得，现在人太忙了，根本没时间讲究吃？
当然有！但我发现，真正懂吃的人都在“偷时间”。前阵子我采访了一位90后咖啡师，他每天早上花45分钟手冲咖啡，不赶时间，只为了感受豆子从研磨到萃取的香气变化。他说：“这一杯，是我对抗焦虑的方式。”你看，不是没时间，是我们忘了——吃饭，也可以是一种自我疗愈。
Q4：那普通人怎么做到“尚方珍馔给餐饔”？
别被“珍馔”吓住！我家冰箱常备一罐老坛酸菜、几颗溏心蛋、一把新鲜香葱。周末我会花半小时炖一锅排骨冬瓜汤，加点枸杞和姜片。不复杂，但香气满屋。关键是：把每一顿饭当成一次微小的仪式。朋友说我的朋友圈像“美食日记”，其实我只是记录生活里那些闪闪发光的小确幸。
结语：风入松，是山风拂过松林的声音；尚方珍馔，是你我舌尖上的诗；给餐饔，是我们对生活的温柔回应。愿你在忙碌中，也能记得好好吃饭——因为，那是最朴素的幸福。
