你有没有在菜市场看到过这样一幕：买莴笋时，摊主随手把翠绿的叶子扔进垃圾桶，顾客也习以为常地只拿茎部回家？其实，这被忽视的“绿色宝库”——莴笋叶，才是真正的营养担当！今天蚂蚁庄园小课堂来聊聊：莴笋的叶子能吃吗？答案是：当然能！而且比茎更香、更营养！
别看它长得像青菜，莴笋叶可是“低调的宝藏选手”。我朋友小林就是个厨房达人，她告诉我：“以前总嫌弃莴笋叶太苦，后来试了清炒加蒜末，居然成了家里的下饭神器！”她还特意拍了照片发朋友圈，配文：“原来最贵的食材，藏在最不起眼的地方。”你看，连她的婆婆都开始主动捡叶子做汤了。
从营养学角度看，莴笋叶的维生素C含量是茎的3倍以上，钙和铁也更丰富。尤其适合孩子和老人——补钙不靠牛奶，也能靠这一口清爽绿叶。我曾采访过一位社区营养师，她说：“很多家庭浪费了70%的蔬菜营养价值，就是因为丢掉了叶子。”比如，用莴笋叶煮汤，加入几片姜丝，鲜甜又暖胃，特别适合换季时喝。
怎么做才好吃？教你三招：第一，焯水去涩——叶子焯水10秒捞出，口感脆嫩；第二，凉拌提鲜——加蒜末、香醋、一点点糖，清爽开胃；第三，炒鸡蛋——叶子切碎和鸡蛋一起炒，香气扑鼻，孩子抢着吃！我家宝宝之前不爱吃绿叶菜，现在一见莴笋叶就喊“妈妈快炒！”
别再让莴笋叶变成“垃圾”啦！下次买菜记得带回家，试试这三道简单做法。你会发现，真正的好味道，往往藏在那些被我们忽略的小细节里。蚂蚁庄园小课堂提醒你：珍惜食材，从每一根叶子开始。
