香甜糯米饭的做法｜手把手教你做出妈妈味的软糯香甜
你有没有试过，一碗热腾腾的糯米饭，轻轻一夹就散开，米粒晶莹剔透，带着淡淡的桂花香？我第一次吃到这种糯米饭，是在杭州外婆家。她用一口老铁锅，加点红糖、几颗红枣，焖上半小时，香气就能飘满整个厨房。
很多人问我：“这糯米怎么才能不硬不粘牙？怎么做才够香？”今天我就来分享我的独家做法——简单、真实、超适合发朋友圈那种！
Q：为什么我做的糯米饭总是又干又硬？
A：关键在泡米和水量！我以前也犯过这个错，直接下锅煮，结果米粒像小石头。现在我会提前4小时用冷水泡糯米（比例是1:2），这样米粒吸饱水，蒸出来才软糯不夹生。记住，不是越久越好，4小时刚好！
Q：加什么能让糯米饭更香甜？
A：我家祖传秘诀是——红糖+红枣+一点猪油！红糖让甜度柔和不腻，红枣增加天然果香，猪油则让米粒油亮有光泽，口感更顺滑。我闺蜜第一次吃就说：“这味道像小时候奶奶做的！”
Q：能用电饭煲做吗？会不会失败？
A：当然可以！我用的是普通电饭煲，把泡好的糯米沥干，铺进内胆，放红糖、红枣、一小勺猪油，按下“煮饭”键。等跳闸后别急着开盖，闷10分钟再翻拌，米粒会更均匀、更蓬松！
Q：有没有创意变种？适合发小红书？
A：有啊！我最近做了“椰香糯米糍”版本：用椰奶代替部分清水泡米，蒸好后撒点椰蓉，配上蜂蜜，拍照超治愈！朋友说像在海南度假，还问我是不是买了网红同款。其实，就是一点点心意罢了。
总结一下：泡米要足、糖要选红糖、猪油不能少、焖饭别急开盖。这样做出的糯米饭，香得让人想哭，甜得刚刚好，每一口都是回忆的味道。
下次你也可以试试，发个朋友圈配文：“妈的味道，原来这么简单。” 保证收获一堆点赞和私信问做法 😊
