《饺子店的饺子》
Q：你家的饺子为什么这么香？
A：因为馅料是现调的，每天早上五点，老师傅就来店里剁肉、拌馅。我亲眼见过他把猪前腿肉用刀背敲松，再加姜末、葱花、一点点生抽和麻油，反复搅打到起胶——这叫“上劲”。他说：“手不快，馅就不嫩；心不静，味道就不真。”
Q：你们家的饺子皮为啥薄厚均匀？
A：不是机器压的，是手工擀的。老板娘从不嫌麻烦，一盆面团分六份，每份揉成小圆球，再用擀面杖转着圈儿滚，厚度刚好能透光。她说：“皮太厚像穿棉袄，太薄又怕破，得像春天的柳叶——薄得有骨气。”
Q：顾客最爱哪一口？
A：是那个荠菜猪肉馅的。有个阿姨每周三必来，说这是她小时候外婆包的味道。她说：“现在超市卖的荠菜都带土味，你们家的是野地里摘的，清甜得像春雨。”后来我们才知道，老板特意在城郊租了块地，种荠菜、韭菜，还养了几只鸡——鸡蛋用来做蛋皮饺子，鲜得让人想哭。
Q：有没有人吃过后哭了？
A：有。一个刚失恋的姑娘坐在角落吃饺子，眼泪掉进汤里。她后来告诉我：“不是咸，是暖。”那一刻我才懂，好吃的食物，不只是舌尖的记忆，更是情绪的出口。我们不卖情怀，但愿意让每一口饺子，都成为别人心里的一盏灯。
Q：你会推荐给朋友吗？
A：当然会。不是因为便宜，也不是因为网红打卡——而是因为这家店，藏着一种被遗忘的认真。他们不刷短视频，也不搞营销，只是日复一日，把一碗热腾腾的饺子，当成对生活的敬意。
如果你也曾在深夜饿着肚子想起妈妈的味道，不妨去试试这家小店。不用多问，坐下，点一碗饺子，蘸一点醋，慢慢吃。你会发现，有些幸福，真的藏在最朴素的日常里。
