【问】姐妹们，最近有没有想过在家自己做一份健康又好吃的荞麦馒头？今天我就来和大家分享一下，如何用最简单的方法，做出超软超香的荞麦馒头！
【问】荞麦馒头需要哪些材料呢？
【答】荞麦馒头的材料其实很简单，主要包括：
荞麦粉：200克
面粉：100克
酵母：5克
盐：3克
白砂糖：10克
温水：约250毫升
如果你想让馒头更有香味，可以再加一点葱花或者芝麻哦！
【问】第一次做荞麦馒头，应该注意些什么呢？
【答】第一次做的话，最好先把材料准备好，特别是荞麦粉和面粉的比例要控制好。荞麦粉本身没有麸质，所以加入部分面粉可以让馒头更有弹性。如果你怕麻烦，也可以直接买混合好的荞麦面粉。
【问】怎么和面呢？有什么小技巧吗？
【答】和面是关键的一步！先把酵母和白砂糖用温水溶解，然后慢慢加入荞麦粉和面粉，边加边搅拌。等到面团形成后，就要用手揉啦！记得揉面的时候，手指要用力，但不要太用力，否则面团会变硬。
【问】发酵需要多长时间？会不会发不起来？
【答】发酵时间一般在12小时，具体看温度。如果家里有烤箱，可以开灯保持在30度左右，如果没有，就把面团放在暖气旁边。记得盖上保鲜膜或者干净的布，避免面团表面变干。
【问】怎么判断馒头发酵好了呢？
【答】发酵好的面团会变得很蓬松，用手轻轻按下去，能够慢慢回弹。这个时候就可以开始揉了！揉的时候要轻轻地把气泡都揉出来，这样馒头才会更松软。
【问】蒸馒头有什么要注意的吗？
【答】蒸的时候要注意锅底要有水垫，防止馒头粘锅。水要先烧开，再把馒头放进去蒸1520分钟。记得蒸的时候要开小火，水蒸气不要太大，否则馒头容易破裂。
【问】第一次做会不会失败？
【答】第一次做可能会遇到面团太干或者太湿的情况。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，就加一点面粉。记得每次加的时候要少量加，观察面团的状态。
【问】做好的荞麦馒头怎么保存呢？
【答】做好的馒头可以直接凉凉吃，也可以放到冰箱冷藏保存35天。冷藏的馒头可以切片做吐司，或者稍微加热后吃，依然很软很香哦！
【问】荞麦馒头有什么健康益处吗？
【答】荞麦含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还有抗氧化的成分，特别适合健康饮食的人群。做成馒头后，既保持了荞麦的营养，又让口感更加好吃！
【问】最后的小贴士是什么呢？
【答】做荞麦馒头最重要的是耐心，面团的和面、发酵和蒸制都需要细心去操作。第一次可能会有些小问题，但慢慢就能做出专业的水平啦！记得做完后一定要和朋友圈的姐妹们分享你的成果哦！
