冬瓜虾仁汤的做法家常简单——新手也能秒变厨房小能手！
你有没有试过在寒冷的冬天，一碗热腾腾的冬瓜虾仁汤下肚，整个人都暖起来了？我闺蜜小雅就是个“厨房小白”，但她最近却靠着这道汤，成了小区群里的“人气厨娘”。她说：“原来家常菜也可以这么鲜！”今天我就来分享这个超简单的做法，适合朋友圈晒图、小红书种草，连我妈都说：“比饭店还香！”
Q：为什么推荐这道汤？
冬瓜清甜解腻，虾仁鲜嫩弹牙，两者一搭配，营养又低脂。我家孩子不爱喝汤，但只要我炖上这锅，他能喝两碗！关键是——食材便宜、步骤简单，十分钟搞定一锅好汤。
Q：需要准备哪些材料？
我每次都是按这个量来：冬瓜300克（去皮切片，别太厚）、新鲜虾仁150克（超市买的冷冻虾仁提前化冻，用清水洗两遍去腥）、姜丝一小撮、盐适量、白胡椒粉一点点、葱花少许。如果家里有鸡精，可以加半小勺提鲜，但我更喜欢原汁原味。
Q：怎么做才不腥不寡淡？
这是关键！我第一次做时也失败了——汤浑浊、虾仁老硬。后来请教了我妈，她笑着说：“你得先焯虾仁！”对，没错！把虾仁放进冷水锅里，加几片姜，水开后立刻捞出，这样既去腥又保持嫩度。然后冬瓜片下锅，加足量清水，大火煮开转中火煮5分钟，再放虾仁，轻轻搅动，等虾仁变色就关火！最后撒点白胡椒和葱花，香气瞬间爆棚。
Q：有什么小技巧能让汤更鲜？
我有个朋友是厨师，她教我一个秘诀：汤快好时，加一小块猪油或一点香油，汤会更润、更亮！不过我为了健康，只加半勺香油，照样鲜美到不行。还有，冬瓜别煮太久，否则软烂没口感，刚好透明微软才是黄金状态。
这道汤我每周至少做三次，有时候配米饭，有时候当减肥餐的“灵魂伴侣”。朋友来家里吃饭，总说：“你这汤看着清淡，喝起来却特别有层次。”真的，家常菜不怕简单，怕的是用心。
如果你也在寻找一道“省时、省钱、好吃”的汤品，不妨试试这道冬瓜虾仁汤——它不会让你惊艳全场，但一定会温暖你的胃和心。
