你是不是也曾在大快朵颐螃蟹时，一边享受鲜美，一边心里犯嘀咕：“这蟹黄真香，但有些部位到底能不能吃？”别急，今天我们就来一场“蟹身解剖课”，用真实案例+细腻语言，带你彻底搞懂——螃蟹哪些部位不能吃！
Q1：蟹胃、蟹肠这些“内脏”真的不能吃吗？
当然不能！蟹胃位于蟹壳前部的三角形小包里，像个小袋子，里面装着食物残渣和消化液；蟹肠则是从蟹胃延伸出来的细长黑线，藏在蟹身背部。我朋友小林就吃过亏——去年秋天他偷懒没清理蟹胃，吃完第二天肚子疼得直不起腰，去医院一查，医生说是“轻微食物中毒”。原来蟹胃和蟹肠是螃蟹的“排泄通道”，残留细菌多，吃了容易拉肚子。
Q2：蟹心、蟹鳃能吃吗？有人说是“精华”？
千万别信！蟹心是六角形的小白点，藏在蟹黄中间，口感硬且腥味重；蟹鳃则像两片羽毛状结构，长在蟹腿根部两侧，颜色灰暗，含重金属和污染物。有位博主曾直播试吃蟹鳃，结果当天晚上呕吐不止，被网友调侃：“这是‘蟹’命难保！”所以啊，这些部位不是“精华”，而是“隐患”。
Q3：蟹黄和蟹膏都安全吗？怎么区分？
这个要分性别！母蟹的蟹黄是黄色脂状物，公蟹的蟹膏是乳白色胶质，两者都是可食用的美味。但前提是——必须新鲜！我认识一位老饕，每年秋天都会去海边买野生大闸蟹，他坚持只吃活蟹，回家立刻蒸熟，因为“隔夜蟹黄会变质，吃多了伤肝”。记住：蟹黄虽好，贪吃伤身，尤其孕妇和肠胃弱的人更要控制量。
Q4：蟹脚、蟹壳上的绒毛要不要清理？
一定要！蟹脚里的肉少，但绒毛（尤其是蟹钳附近）可能附着泥沙和微生物。我之前图省事，直接啃蟹脚，结果第二天喉咙发痒，后来才知道是绒毛刺激了黏膜。建议：吃蟹前用牙刷轻轻刷洗蟹壳和蟹脚，再用清水冲洗干净。
总结一下：蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃绝对不碰，蟹黄蟹膏适量吃，蟹脚绒毛要清理。别让一口美味变成身体负担。下次吃蟹前，不妨拍张照片发朋友圈：“今天我学会了科学吃蟹，不浪费也不乱吃～” 🦀✨
