《功夫茶》
Q：什么是功夫茶？它和普通泡茶有什么不同？
A：功夫茶，不是“练功夫”才喝的茶，而是讲究“工夫”的泡茶艺术。它起源于广东潮汕地区，也流行于福建、台湾等地。区别于我们随手一冲的日常泡法，功夫茶重在“细、慢、精”——水温要准、器具要巧、手法要稳，每一道工序都像一场微型仪式。
举个真实例子：我去年去汕头老城区的一家百年茶馆，老板是位七十多岁的阿伯。他用一把紫砂小壶、四个白瓷小杯，泡了一壶凤凰单丛。他说：“你看这水，刚烧开就倒进壶里，温度刚好98℃，太烫会烫坏茶叶的‘魂’。”那一刻我才懂，功夫茶不是炫技，是尊重茶的本质。
Q：新手入门，需要哪些工具？
A：别急着买贵的！初期只需三样：小紫砂壶（或盖碗）、公道杯、品茗杯（小而薄）。推荐从生普或岩茶开始试手，它们耐泡、香气足，容易感受层次变化。记得备一个随手泡（电热水壶），控温比烧水更方便。
朋友小林第一次学泡茶，用了玻璃壶，结果茶汤又苦又涩。我教她：先温杯洁具，再醒茶30秒，出汤时手腕轻抖，让茶汤如丝线般滑入杯中——她后来发朋友圈说：“原来一杯好茶，是手在说话。”
Q：为什么有人说功夫茶“贵得离谱”？
A：确实有高端玩家用千元紫砂壶配陈年老茶，但那不是必须。真正贵的是“心”。我在厦门一家茶馆遇到一位阿姨，她用的是一把十几块钱的陶瓷壶，却每天坚持练习“关公巡城”“韩信点兵”——那是出汤时均匀分茶的手法。她说：“茶不贵，贵在用心泡的每一分钟。”
现在朋友圈常刷到“功夫茶美学”大片，但最打动我的，是一个95后姑娘拍的视频：她蹲在阳台，用保温杯煮水，用玻璃杯泡茶，背景是清晨阳光。她说：“我不追求仪式感，只求这一刻，我能安静下来。”
功夫茶，从来不在茶具里，而在你愿意为一杯茶停顿的那一刻。
