今天，我要和大家分享一道超级美味的家乡菜——炸猪肉丸子。这是一道我从小就爱吃的菜，每次看到妈妈做这道菜，整个厨房都会弥漫着诱人的香气。很多朋友看到我在朋友圈发的这道菜，都纷纷留言问我配方。好啦，今天就来和大家详细聊聊如何做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸猪肉丸子。
问：炸猪肉丸子需要哪些主要材料？
答：炸猪肉丸子的主要材料其实很简单，主要是猪肉、葱姜蒜和一些常用的调料。具体来说，500克猪肉（建议选五花肉，肥瘦相间的部分更有味道）、2根葱，2片姜，2瓣蒜，1/2杯breadcrumbs（面包屑），1/4杯淀粉，1/4杯鸡蛋液，适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉。还有一些植物油用来炸，量根据锅的大小来定。
问：肉丸的制作步骤是怎样的？
答：首先，将500克猪肉切成小块，放入搅拌机中，搅成肉糜。这里需要注意的是，肉糜的细度要均匀，这样肉丸才会更有弹性。如果手工剁的话，可以用刀背来回剁几下，让肉末变得细腻。
接下来，在肉糜中加入1/4杯鸡蛋液、1/4杯淀粉、适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉。然后，把切好的葱、姜、蒜末都加入进去，顺手一搅拌，确保这些调料均匀地分布在肉糜中。
然后，加入1/2杯面包屑。面包屑的作用是帮助肉丸更松软，同时也能吸收多余的水分，让肉丸更容易成型。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让味道更融合。
冷藏完毕后，用手将肉糜揉成大小均匀的肉丸，记得要用力捏紧，这样肉丸才不会炸裂。肉丸的大小可以根据个人喜好来定，一般来说，直径5厘米左右的肉丸比较适合炸。
问：炸肉丸的时候需要注意些什么？
答：炸肉丸是一个技巧性比较强的工序，稍微不注意的话，肉丸可能会炸破或者炸得太焦。首先，油温的控制非常关键。油温太高，外面容易焦，里面还没熟；油温太低，肉丸会吸油。建议将油烧到7分热左右，也就是当油冒烟但还没有完全沸腾的时候开始炸。
将肉丸轻轻放入油锅中，注意不要挤在一起，否则会粘在一起。用中火慢慢炸，直到肉丸表面呈金黄色，浮到油面上。这个时候，肉丸已经熟了，可以用漏勺捞出来，放在纸巾上沥油。
问：如何让肉丸更香？
答：很多人做出的肉丸虽然看起来不错，但总觉得少了点什么。那就是香味的控制。其实，在炸之前，可以在肉糜中加入一些洋葱末或者韭菜末，这样炸出来的肉丸会更香。另外，炸完之后可以撒一点白芝麻或者熟芝麻，这样不仅增加了风味，还能让肉丸看起来更有食欲。
问：有什么小贴士可以分享吗？
答：当然！我记得第一次做炸肉丸的时候，肉丸老是炸裂，后来才发现是因为肉糜揉得不够紧。所以一定要用力揉，直到肉糜变得紧实。另外，炸的时候不要用筷子翻动，轻轻地用漏勺搅动一下就好了，这样肉丸不会破损。最后，肉丸做好了之后，可以搭配一些白饭或者面条吃，特别下饭。
好了，今天就和大家分享到这里。炸猪肉丸子虽然看起来简单，但其实每一个步骤都需要细心和耐心。希望大家能按照这个配方试试，做出属于自己的美味炸猪肉丸子。如果有什么问题，也可以在评论区告诉我哦！快来试试吧，记得做好之后给我打个分哦~ 😄
