大闸蟹和青蟹区别？别再傻傻分不清啦！
姐妹们，每年秋天一到，朋友圈就被“阳澄湖大闸蟹”刷屏了！但你有没有发现，有些店家卖的其实是“青蟹”？别急，今天我来用真实案例+细腻对比，帮你彻底搞懂——大闸蟹和青蟹到底差在哪？
Q1：它们是同一种蟹吗？
不是哦！大闸蟹是中华绒螯蟹的俗称，主要产自江苏阳澄湖、太湖等地；而青蟹则是另一种蟹种，学名“锯缘青蟹”，常见于广东、福建沿海。就像“苹果”和“梨子”，虽然都是水果，但味道和口感天差地别。
Q2：怎么从外形一眼认出它们？
看壳！大闸蟹壳偏黄，尤其公蟹腹部有明显“白肚”；青蟹壳则呈深青绿色，像穿了铠甲，而且腿细长、步足发达，走起路来贼拉精神！去年我在苏州吃大闸蟹时，老板特地指着一只公蟹说：“你看这壳，金黄透亮，才是正宗阳澄湖货！”而我在厦门吃到的青蟹，壳黑得发亮，咬一口直接爆膏——那叫一个鲜甜！
Q3：口感差异大吗？哪个更值得买？
太不一样了！大闸蟹讲究“清蒸三分钟”，蟹黄饱满、脂香浓郁，适合慢慢品；青蟹则更适合清蒸或姜葱炒，肉质紧实弹牙，蟹膏略少但鲜味更浓。我闺蜜在杭州试过一次阳澄湖大闸蟹，觉得“太腻”；后来在深圳吃青蟹，反而直呼“这才是蟹的本味”！所以啊，别只看名气，得看你的口味偏好。
Q4：价格差距大吗？怎么避坑？
大闸蟹贵！阳澄湖大闸蟹动辄几百元一斤，青蟹只要几十块。但注意：有些商家会拿青蟹冒充大闸蟹卖！建议你买前问清楚产地，最好选带溯源码的。我自己就吃过一次“假大闸蟹”，蟹黄稀薄、腥味重，当场退单！现在我都学会看蟹脚毛颜色——大闸蟹毛短而密，青蟹毛粗且散。
总结一句话：想体验仪式感，选大闸蟹；想尝鲜爽口感，青蟹更划算！这个秋天，别再被忽悠啦～收藏这篇，下次点外卖/去餐厅再也不踩雷！🦀✨
