你是不是也曾在某个午后，被街边小摊飘来的红薯香勾住脚步？那种甜糯、微韧的口感，一口下去，仿佛把整个秋天都含在了嘴里。今天，我就来手把手教你——红薯干怎么做？不靠机器，不讲复杂步骤，就用家里最普通的灶台和一颗热爱生活的胃。
先说个真实案例：我闺蜜小雅，是个90后宝妈，以前总觉得红薯干太麻烦，直到某天孩子哭闹着要“妈妈做的零食”，她一咬牙，在厨房折腾了整整一天。结果呢？不仅孩子吃得停不下来，朋友圈还被夸爆了！她说：“原来，只要用心，家里的味道也能成为别人的幸福。”
那到底怎么做好红薯干？记住这三步：选材、处理、烘烤。
第一步：挑对红薯
不是所有红薯都能做干！我推荐用紫薯或红心红薯，淀粉少、水分足、甜度高。我家楼下菜市场老张叔总说：“红薯要‘沉’，拿起来有分量，表皮光滑没虫眼，才是好货。”他每年都会给我留几根，说是“给懂行的人”。
第二步：切片与去腥
红薯洗净去皮，切成约5毫米厚的片——太厚不易干，太薄易碎。关键来了！很多人忽略这一步：把切好的红薯片放进清水中泡10分钟，再捞出沥干。为啥？因为这样能去掉多余淀粉，让成品更脆爽，不会发黏。我第一次没泡，做出来的红薯干像果冻一样软塌塌，真是笑死人。
第三步：自然风干or低温烘烤
如果你住在南方潮湿地区，建议用太阳晒——放在竹筛上，每天翻面，3天左右就能搞定。但北方朋友可以试试电烤箱：120℃烘烤2小时，中途翻一次面，直到红薯干微微变硬、表面微皱，就是最佳状态！别急着拿出来，放凉后会更酥脆。
最后的小贴士：密封保存是灵魂！用玻璃罐装好，避光防潮，一周内吃完风味最佳。我每次做都会分给邻居阿姨、同事，她们都说：“比超市买的香多了！”
你看，红薯干不只是零食，它是烟火气，是回忆，是你愿意为家人花时间的一份心意。现在，轮到你动手啦～记得拍图发朋友圈，标签写红薯干怎么做 我的厨房日记，让我们一起把生活过成诗。
