你有没有在夜市摊上闻到那股熟悉的焦香，然后忍不住驻足？不是烤鱼，也不是小龙虾，而是——中华鲟能吃吗？
答案是：能！而且，好吃得让人想哭。
别急着划走，我懂你心里的疑问：这玩意儿不就是“水老鼠”吗？长得丑、腥味重、还带刺？但告诉你一个秘密：真正会吃的广东人、四川人、湖南人，早就把中华鲟能吃出花来了。
比如我在成都锦里遇到的一家老店，老板姓陈，开了三十年。他跟我说：“中华鲟能吃，关键在处理。”他先用盐、姜片、料酒腌制两小时去腥，再用滚油爆香豆瓣酱和干辣椒，最后下锅慢炖三小时。那锅汤红亮浓稠，鱼肉嫩得一夹就散，入口即化。我一口下去，眼泪差点掉下来——这不是鱼，是童年记忆啊！
再说个真实案例：去年我回老家安徽，表姐家宴请亲戚，桌上摆的就是清炖中华鲶鱼汤。她用的是山泉水、土鸡块、枸杞和几片冬瓜，大火烧开转小火慢炖。喝一口，鲜得眉毛都要掉下来。邻桌一位80岁奶奶说：“这汤比人参汤还补！”原来，中华鲶鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，特别适合秋冬进补。
很多人怕它刺多？错！只要处理得当，刺少得像没长一样。我试过自己做：先把鱼骨敲断，用刀背轻轻拍打鱼身，让刺变软；再用清水反复冲洗，加点白醋泡十分钟。这样炖出来的鱼，连小孩都能放心吃。
所以，别再被“中华鲟能吃吗”这个问题困扰了。它不是廉价食材，而是藏着地域风味的宝藏。如果你还没吃过，建议你下次去菜市场挑一条鲜活的，回家试试清炖或红烧。你会发现：原来最朴素的味道，才最动人。
朋友圈晒图配文建议：
“今天解锁新口味：中华鲶鱼，真的香到流泪😭🐟｜处理好了，刺少肉嫩，汤鲜得像小时候外婆熬的。”
小红书标签推荐：中华鲶鱼 家常菜天花板 美食治愈一切 厨房小白也能做 南方人的骄傲
