白凉粉的制作方法｜手把手教你做夏日清爽甜品，0失败！
姐妹们！夏天一到，谁不想来一碗冰镇白凉粉？Q弹爽滑、清甜不腻，配上水果或蜂蜜，简直是舌尖上的小确幸～我之前在朋友圈晒了自制白凉粉，被好多人私信问：“你家白凉粉怎么这么Q？是不是加了什么神秘配方？”
别急！今天我就用问答形式，把我的独家秘方毫无保留地分享给你——亲测有效，新手也能一次成功！
Q：白凉粉是用什么做的？真的比市售的好吃吗？
A：其实很简单，就是用琼脂（又叫洋菜）+水+糖熬煮后冷藏凝固。我自己试过市售的，口感偏硬还带点腥味；而自己做的，用天然琼脂、低糖配方，入口即化，像果冻一样细腻顺滑，连我家4岁娃都抢着吃！
Q：材料和工具需要准备什么？
A：超简单！你需要：
✅ 琼脂粉 15克（超市或网购都有，别买错成寒天粉哦）
✅ 清水 600毫升
✅ 白砂糖 30克（喜欢甜的可以加到50克）
✅ 小锅 + 搅拌勺 + 保鲜膜或盖子（防止水汽）
✅ 容器：我用的是小玻璃碗，方便脱模也好看～
Q：步骤会不会很复杂？我怕糊锅！
A：不会！我第一次做也紧张，但按这个流程，绝对稳！
1️⃣ 先把琼脂粉和少量冷水搅匀（约50ml），让它“吸饱水”——这是关键！不然容易结块。
2️⃣ 倒入剩余的清水，开中小火加热，边煮边搅拌，直到琼脂完全融化（大约5分钟）。
3️⃣ 加糖继续煮1分钟，关火。
4️⃣ 倒进容器，盖上保鲜膜，放凉后放进冰箱冷藏至少3小时（我常晚上做，早上就能吃！）
Q：为什么我的白凉粉没凝固？
A：别慌！我朋友就遇到过！常见原因有：
🚫 琼脂量不够（15g是标准比例）
🚫 没彻底煮化（一定要看到透明液体才对）
🚫 冷藏时间太短（必须3小时以上）
💡建议：下次可以先做一小份试试，掌握火候和时间再批量做～
Q：可以加水果吗？怎么搭配最出片？
A：当然可以！我最爱加芒果丁+薄荷叶，拍出来直接发小红书爆款！也可以用草莓、蓝莓、甚至椰奶打底，做成“水果白凉粉杯”，颜值高、口感丰富～重点是：水果要提前冷冻一下，吃的时候更清凉！
总结一句：白凉粉不是技术活，而是生活的小仪式感。花20分钟做一碗，换来整个夏天的快乐，值了！快去试试吧～记得拍照发朋友圈，评论区等你晒成果！✨
