你有没有在吃完榴莲后，顺手把那颗坚硬的“黑宝石”扔进垃圾桶？其实，它不只是垃圾——榴莲核，是可以吃的！而且，做法多样、风味独特，很多人吃过后直呼“原来被浪费了这么久！”
榴莲核可以吃吗？
当然可以！虽然口感比果肉硬，但榴莲核富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，尤其是钙和铁含量不低。中医认为它性温，有健脾补肾的功效，适合秋冬进补。我闺蜜小雅就在泰国旅游时，亲眼看到当地人把榴莲核煮成汤喝，还说“比牛肉还香”。
怎么吃最美味？三种做法亲测有效！
1. 清炖榴莲核（新手友好）：把洗净的榴莲核用刀刮去外皮，切块后冷水下锅，加姜片、少许盐，慢火炖40分钟。汤色微黄，入口软糯带甜，像炖土豆一样绵密。我试过配一碗白粥，简直是“深夜治愈系料理”。
2. 烤榴莲核（香到邻居敲门）：去皮切小块，用蜂蜜+橄榄油腌制30分钟，放入空气炸锅180℃烤15分钟。外焦里嫩，带着淡淡的焦糖香，一口下去像嚼坚果，特别适合追剧时当零食。
3. 榴莲核炒菜（创意吃法）：和排骨或鸡翅一起焖煮，榴莲核吸饱肉汁后变得软糯入味，我家孩子居然主动吃了两块！记得提前焯水去涩，不然会有轻微苦味。
注意事项：别贪多！
榴莲核虽好，但一次别吃太多（建议不超过100克），因为它不易消化，尤其肠胃敏感的人要谨慎。我表姐第一次吃就闹肚子，后来改成每周一次，反而更健康。
下次吃完榴莲，别急着扔核！试试这三招，说不定你会爱上这个“被忽略的宝藏”。分享给朋友，他们都会问：“你从哪学的？”
