清煮石蛙怎么煮？——这道菜，是南方山野间的温柔乡，也是我去年在贵州黔东南一个村寨里，被一位阿婆“硬核教学”的记忆。问：清煮石蛙真的能不腥吗？答：当然！关键在“三步走”：处理、焯水、慢炖。我第一次做时，以为只要加姜片就行，结果汤色浑浊，蛙肉发 ...
