螃蟹的做法：（[1]螃蟹糯米饭）
Q：听说你最近做了螃蟹糯米饭？这道菜真的能吃出“鲜香软糯”的层次感吗？
A：当然！这是我去年秋天在杭州一家本地人私藏的农家乐吃到的灵感。那顿饭，我一口下去就懂了什么叫“蟹香入骨”——不是单纯用蟹黄拌饭，而是让糯米吸饱了蟹肉、蟹膏和姜醋的香气，每一粒都像在跳舞。
Q：听起来很高级，但家里没有专业厨具，能做出来吗？
A：完全可以！我用的是普通电饭煲+砂锅组合法，简单又省心。关键是选对蟹：建议用阳澄湖或舟山大闸蟹，母蟹膏多，公蟹肉嫩，混着煮更香。
Q：具体怎么做？步骤能拆细一点吗？
A：来，手把手教你👇
第一步：处理螃蟹。活蟹洗净，用刷子刷干净外壳，剪去蟹脚和蟹钳尖端（防扎手）。蒸熟后拆壳取肉，蟹黄单独盛出备用。
第二步：调底味。热锅下油，爆香姜末和蒜片，加入蟹黄翻炒出油，再加一勺料酒、半勺生抽、一点点糖提鲜，小火慢炒3分钟——这是灵魂！
第三步：糯米预处理。糯米提前泡2小时，沥干水分。把炒好的蟹黄酱铺在电饭煲底部，上面放糯米，加水没过米面，按“煮饭”键。
第四步：收尾点睛。饭煮好后焖10分钟，打开盖子，撒上切碎的葱花和蟹肉，再盖上盖子焖5分钟，让香气融合得更彻底。
Q：朋友试过说味道有点淡，怎么办？
A：我也有过类似经验！后来改用“分层调味法”：在糯米里加一小撮盐、几滴香油，最后拌匀时再加一点点镇江香醋——酸香不抢味，反而让整碗饭更有“记忆点”。
Q：适合发朋友圈吗？怎么拍才好看？
A：必须！我拍的时候用了暖光灯+白瓷碗，镜头从45度斜打过去，能看到糯米饭粒粒分明、蟹黄裹着米粒的质感。配文写：“一碗糯米饭，藏着整个秋天的鲜。” 评论区直接炸了，有人问“是不是你家阿姨做的？” 😂
总结一句：这不是一道菜，是情绪的载体。当蟹香混着米香飘进鼻腔那一刻，你会明白——有些幸福，真的藏在最朴素的食材里。
