你有没有试过用一根熟透的香蕉，做出让人一口就停不下来的甜点？最近我做了这款【香蕉巧克力玛芬】，朋友吃了直接问我：“这是不是你偷偷去烘焙学校进修了？”
Q：为什么推荐用熟透的香蕉？
因为熟透的香蕉皮发黑、果肉软糯，天然糖分更高，香味更浓郁！我上次用刚买的青香蕉做，成品口感干涩，还带点涩味。后来特意等香蕉变黑再用，一烤出来，香气扑鼻，连我家猫都跑过来闻——它平时对甜食无感呢！
Q：巧克力要选哪种？
我试过黑巧、牛奶巧和白巧，最终锁定70%可可含量的黑巧克力碎！它不会太甜，反而让玛芬层次丰富。记得不要用巧克力豆，颗粒太大容易沉底，影响口感。我用的是手工切碎的块状巧克力，每一口都能咬到微苦回甘的惊喜。
Q：新手怕失败？有避坑指南吗？
当然有！我第一次做时，把面糊倒进纸杯太满，结果膨胀时溢出变成“小火山”。现在我只装到八分满，而且烤箱提前预热15分钟——温度不够会导致玛芬塌陷，像被踩扁的棉花糖。还有个小技巧：用牙签插入中心，拔出来干净就是熟了，别心急！
Q：可以加坚果或燕麦吗？
当然可以！我加了一把切碎的核桃，和巧克力一起撒进去，口感更有嚼劲。有个读者留言说她加了燕麦片，说是早餐配咖啡绝配。不过提醒一句：别加太多，不然会压住香蕉的清香。
Q：一次能做几份？适合送人吗？
我通常做6个，刚好够我和家人吃两天。如果想送人，建议用小纸杯+麻绳绑个标签，写上“来自XX的手作心意”——朋友收到后拍照发朋友圈，评论区全是问配方的！有一次我顺手送邻居阿姨，她第二天专门来敲门说：“比超市卖的还好吃！”
其实做玛芬最打动人的，不是多复杂的步骤，而是那份“用心”的温度。就像我妈妈常说的：“食物会说话，你认真对待它，它就会回馈你。”这个周末，不妨试试吧，说不定下一个被夸爆的，就是你。
