怎么防止铁锅生锈？——一位老铁锅爱好者的私藏经验分享
你有没有过这样的经历？刚买的新铁锅，用了一次就“长”出红锈，一擦就掉渣，连炒菜都怕它“中毒”。别急，这不是锅的问题，而是你没掌握正确的养护方法！我是小雅，一个用了十年铁锅的老手，今天就来手把手教你：如何让铁锅不生锈、越用越光亮。
Q：为什么铁锅会生锈？
铁锅本质是“活”的——它遇水、遇空气就会氧化。特别是清洗后没擦干，或者长时间空置，铁锅表面的油膜被破坏，锈斑就悄悄爬上来了。我曾有个朋友，洗完锅直接放橱柜里，一周后锅底全是红褐色的锈点，心疼得直跺脚。
Q：日常使用中怎么防锈？
记住三句话：洗完立刻擦干、热锅冷布擦、用完晾干再收。比如我每天炒完菜，会先用厨房纸把锅擦干，再开小火烘1分钟，让水分彻底蒸发。这招特别适合南方潮湿地区的朋友，我家厨房湿度大，靠这个方法铁锅用了五年都没生过锈。
Q：新锅第一次使用要做什么？
很多人忽略“开锅”这一步！新锅要用清水洗净，然后加热到冒烟，再刷一层薄薄的食用油（推荐猪油或山茶油），反复三四次，形成一层“油膜”。我第一次开锅用了橄榄油，结果半年后锅面发黑还粘锅，后来才知道，应该用高烟点的油！现在我只用猪油，锅面像镜子一样亮，煎蛋都不粘。
Q：长期不用怎么办？
如果家里铁锅放了半个月以上，记得在锅内壁涂一层油，用保鲜膜包好，放在干燥通风处。我去年冬天搬家，把铁锅用旧报纸包好塞进柜子，结果回来发现锅底有轻微锈迹——原来是报纸吸湿了！现在我改用密封袋+干燥剂，完美解决！
铁锅不是一次性用品，它是有生命的厨具。你对它温柔，它便回馈你温润如玉的光泽和香喷喷的饭菜。别再让铁锅“生病”了，从今天起，做个懂它的厨房主人吧！❤️
📌 小贴士：定期检查锅底是否有暗红痕迹，一旦发现，立即用钢丝球轻擦+重新上油，锈迹就能被“驯服”！
