🐟【独家分享】酥脆鱼干怎么做？这些技巧你一定要知道！🐟
最近朋友圈和小红书都被“自制鱼干”刷屏了吧！是不是也有不少小伙伴在问：“怎么做鱼干这么酥脆？”今天就让小编手把手教你，如何做出外酥里嫩、回味无穷的完美鱼干！
问：什么鱼适合做鱼干？
答：选择鱼种很重要！推荐用“马鲛鱼”、“鲈鱼”或者“鳕鱼”，这几种鱼肉质紧实，适合制作鱼干。市场上常见的鱼干多用马鲛鱼，就是它肉质适中，干起来特别香。
问：鱼要怎么处理？
答：处理鱼块是关键！生鱼要先去内脏和鳃，切片或切条的大小以你喜欢为主。小贴士：如果是小鱼，可以直接切片；大鱼建议切条，方便均匀风干。
问：怎么去腥？
答：去腥是必不可少的步骤！用白酒或料酒擦拭鱼块，既能去腥又能杀菌。时间控制在10分钟左右，太久会影响鱼的鲜美。
问：怎么晾晒或烘干？
答：晾晒是关键！选择晴朗的好天气，将鱼片用竹筛或笼具铺开，避免粘连。家里可以用烤箱，温度控制在6080度，烘干46小时即可。
问：怎么保存？
答：保存要密封！晾干的鱼干要趁早装瓶，避免潮湿。推荐用玻璃罐装，放冰箱冷藏保存，吃的时候取出自然温度即可。
问：有什么需要注意的？
答：1. 注意防虫：鱼干容易引虫，用柠檬片或花椒隔开；2. 防潮：密封保存，避免潮湿；3. 注意温度：烘干时避免高温，防止鱼干变黑。
小贴士：想让鱼干更香？可以在处理鱼块时加点料，比如用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制10分钟，会让鱼干更加香气四溢。
现在知道怎么做了吗？赶紧试试吧！做出来的鱼干酥脆可口，特别适合当零食或下酒小菜。记得拍照分享哦～
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