鲜松茸怎么处理清洗？——一位资深菇类控的私藏技巧分享！
最近朋友小雅发来一张照片，配文：“刚从云南带回来的鲜松茸，美得像艺术品，但洗完就变黑了？！”我一看就懂——她没掌握正确的清洗方式！作为深耕美食内容多年的自媒体人，我每年都会亲自去产地采松茸，也帮无数粉丝解决过“洗坏松茸”的烦恼。今天就用问答形式，手把手教你：鲜松茸到底该怎么洗？
Q：鲜松茸能直接用水冲吗？
A：千万别！松茸表皮非常娇嫩，直接流水冲会破坏菌丝结构，导致水分渗入、口感变软，甚至发黑发黏。我曾见过一位博主直接拿清水冲洗，结果松茸泡在水里半小时，颜色暗沉、香气全无——简直是浪费食材！
Q：那应该怎么做？
A：记住三个关键词：轻柔、干布擦、短时间！先用厨房纸巾轻轻包裹住松茸，再用干净的湿布（不是湿毛巾）快速擦拭表面灰尘和杂质。比如我去年在香格里拉遇到一位老农，他教我：“别怕脏，松茸自己会呼吸，你越用力它越‘哭’。” 他用的是棉布+少量清水，只擦两下就搞定。
Q：如果松茸根部特别脏怎么办？
A：这个细节很多人忽略！松茸根部常带泥土或木屑，可以用小刀轻轻削掉外层，或者用牙刷蘸点盐水刷洗。但注意：刷完立刻用干布吸干水分，否则根部容易发霉。我有个读者试过用刷子猛刷，结果松茸根部裂开，炖汤时味道都散了——教训深刻！
Q：洗完要不要泡？
A：绝对不要泡！哪怕10分钟都不行！松茸遇水后会释放多糖，不仅失去鲜味，还会加速氧化变色。我曾在朋友圈晒出一组对比图：左边是泡过的松茸，右边是正确清洗的——颜色差距肉眼可见！
最后送大家一句我总结的口诀： “轻擦不冲，快干不泡，根部细刷，现洗现做。” 这样处理后的松茸，无论是清炒、炖汤还是刺身，都能保留最原始的山野香气。
如果你也爱松茸，不妨试试这套方法，拍张美照发朋友圈，配上文字：“这次终于没把松茸洗成‘黑炭’了！”——评论区一定有人问你怎么做到的 😉
