今天，我要和大家分享一道超级受欢迎的美食——酥酥脆脆炸糖糕的做法！这款糖糕外焦里嫩，香甜可口，是众多人都爱的甜点。可是，很多小伙伴在做炸糖糕时总是遇到一些问题，比如糖糕不够酥脆、容易碎裂等。别担心，今天我就来和大家聊聊，如何做出酥脆又香甜的炸糖糕吧！
问：为什么我的炸糖糕总是不够酥脆？
答：其实，炸糖糕的酥脆感主要来自于面糊的比例和油温的控制。如果面糊过稀，炸出来的糖糕容易吸油且不够酥脆。我的建议是，面糊的比例要控制在1:1:0.5（面粉:水:发酵粉），这样既能保证糖糕的松软，又能让它更有嚼劲。另外，油温也很重要，建议将油温控制在180度左右，这样炸出来的糖糕会更酥脆哦！
问：炸糖糕时，为什么会容易碎裂？
答：碎裂的问题通常出在面糊的发酵上。如果面糊没有发酵到最佳状态，炸糖糕时就容易碎裂。发酵时，要注意环境温度，夏天可以用温水泡发，冬天可以放在暖气旁边。发酵到面糊出现很多小气泡，且体积翻倍时，就可以开始炸了。另外，面糊要揉到光滑细腻，这样炸出来的糖糕才会更有弹性哦！
问：炸糖糕的油量怎么控制？
答：炸糖糕时，油量一定要足够，至少要没过糖糕。这样才能保证糖糕的表面均匀受热，变得酥脆。油量不够的话，糖糕容易粘锅底，炸出来的形状也不好。另外，油温要保持在180度左右，太高的话容易焦，太低的话会吸油。可以用一个小火慢慢加热，等到油冒烟时，就可以开始炸了哦！
问：炸好的糖糕怎么保存更长时间？
答：炸好的糖糕要趁热装盘，等凉透后再放入密封盒中保存。这样可以避免糖糕吸潮变软。如果想更长时间保存，可以把糖糕放入冰箱冷藏，但记得冷藏后要在室温下回温一下，这样才能保持酥脆的口感哦！
好了，今天和大家分享了这么多关于炸糖糕的小技巧，希望大家在家也能轻松做出酥脆香甜的糖糕。如果有更多问题，欢迎在评论区留言哦！记得分享你的制作经历，和更多小伙伴一起交流吧！
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